本文来自微信公众号： 新浪财经 ，作者：张俊
固体杨枝甘露爆火之下，茶百道也紧急跟进。
不过，茶百道的这款新品却翻车不断。一些外卖平台上的门店将其设置成"单点不配送"，被质疑捆绑销售；目前多家茶百道门店均显示该产品已售罄；另外，茶百道还悄悄对这款产品进行了涨价。
茶百道客服回应称，相关服务规则请以门店具体页面展示为准；如果显示售罄的话，就是物料不足，没上架；涨价则是因为核心原料市场价格快速上涨。
一系列骚操作背后，是茶百道急于提升业绩表现。去年上半年其交出了一份营收净利双降的成绩单，今年上半年在降本增效之下迎来复苏。不过，其对研发费用进行缩减，员工数也出现下降，国内门店扩张速度更是大幅放缓，在一、二线城市关店百余家。
单点不送，价格无法覆盖成本？
最近，甜品界的"固体杨枝甘露"火了，在各大社交平台引发热议，新茶饮品牌茶百道也火速上架了该新品，对外宣称上市首日全国总销量接近 25 万杯。
不过，网友们却发现，茶百道的固体杨枝甘露存在捆绑销售和饥饿营销的嫌疑。
首先是捆绑销售。在一些外卖平台上，这款产品被设置成"单点不配送"，还有一些甜品碗产品也是如此。在茶百道官方社交账号下方，就成为大型吐槽现场。很多网友吐槽，喝奶茶还要配货，吃相太难看。还有网友觉得这个规则属于捆绑消费，"为了尝一下这个，又买了一杯奶茶。"有的门店更是选单杯显示售罄，而选双杯套餐就有货。
其次是饥饿营销。《BUG》栏目看到，目前多家茶百道门店均显示固体杨枝甘露已售罄。有网友表示，商场 9:30 才开门，门店 9:30 就显示售罄，"还不如下架，玩不起就别玩。"
针对捆绑销售的质疑，茶百道官方暂无回应。茶百道客服则向《BUG》栏目表示，相关服务规则请以门店具体页面展示为准。至于饥饿营销的质疑，茶百道客服表示，因为考虑到这款饮品的原材料最佳赏味期以及物流配送时效等问题，目前部分区域暂时是没有上架这款饮品的。如果显示售罄的话，就是物料不足，没上架。
值得注意的是，茶百道还悄悄对这款产品的售价进行了上调。在茶百道官方小程序中，固体杨枝甘露的标价为 22 元，相比此前的 19 元涨价 3 元，小程序下单可以优惠 1 元，实际售价为 21 元。茶百道官方客服对此解释称，由于近期凯特芒等核心原料市场价格快速上涨，造成饮品售价略有上浮。
此外，也有茶百道店主表示，"固体杨枝甘露"近日销量稳居榜首，核心原料凯特芒频繁断货，"现在基本是一补货就卖光的状态，听说公司的采购部门都在为芒果‘奔走’""现在芒果这么贵，加上其他大量用料，这个价格根本覆盖不了成本。"这位店主表示。
从事水果批发生意十余年的果商高先生表示，受季节和天气因素影响，且现在也到了凯特芒等主流芒果品种的尾季，供应量有所下降。他估计，此轮上涨态势可能要等需求端降温后才会放缓。
扩张放缓，减员百人
捆绑销售、产品涨价背后，还是茶百道面临着的业绩压力。
2024 年上半年时，茶百道曾交出了一份营收和净利润双降的财报，营收同比减少 10.0%，净利润同比减少 59.7%。而今年上半年，茶百道的业绩终于出现了复苏，总营收 25 亿元，同比增长 4%；期内利润增至 3.33 亿元，同比增长 40%。
利润增长背后，是茶百道采取了一系列降本增效的措施。比如今年上半年，茶百道的研发费用为 1410 万元，较去年上半年的 1450 万元减少 2.8%；另外，茶百道的员工数也在下降，其 2024 年财报披露，当年底茶百道拥有 2319 名员工。而今年上半年，其员工数为 2133 名，半年时间减少了 186 人。
在门店扩张速度上，茶百道也进行了控制。今年上半年，茶百道中国门店数量由 2024 年上半年的 8385 家增加至 8444 家，仅新增了 59 家，同比增长 0.7%；这个扩张速度明显慢于去年同期，数据显示，2024 年上半年茶百道中国门店数量由 2023 年上半年的 6954 家增加至 8385 家，同比增长 20.6%。
茶百道给出的理由是持续优化门店终端经营质量。财报披露，数据显示，今年上半年，茶百道在一线、新一线、二线城市的门店数量均出现了下降，其中，一线城市减少 68 家，新一线城市减少 45 家，二线城市减少 22 家；而在三线城市和四线及以下城市，门店数量则进行了扩张。
目前，茶百道的门店以加盟店为主，直营门店仅 14 家。从加盟商和加盟店的变化来看，今年上半年，茶百道加盟商新增了 596 个，终止了 505 个；加盟店新增 466 家，终止了 418 家。
除了缩减一、二线城市门店、向下沉市场扩张，茶百道还将重点放在了海外业务上。财报披露，今年上半年，茶百道海外门店已开设 21 家，其中于韩国、马来西亚、泰国、澳大利亚、中国香港、中国澳门、西班牙分别开设了 11 家、4 家、1 家、2 家、1 家、1 家及 1 家门店。
目前来看，海外门店在茶百道门店中的占比还较小，贡献的收入恐怕也极为有限。
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